Un viaggio sensoriale lungo la Via Francigena
Un viaggio sensoriale lungo la Via Francigena: sapori da scoprire dal Nord al Sud
Nel nostro viaggio straordinario lungo la Via Francigena, dove i passi ci guidano attraverso territori di straordinaria bellezza, ogni sosta si può trasformare in un’occasione per scoprire piatti unici, espressione della ricchezza culinaria italiana.
Da Nord a Sud, ecco una breve carrellata di alcuni dei sapori che ci attendono, pronti a conquistarci con i loro profumi, colori e consistenze.
Valle d’Aosta: sapori che scaldano il cuore
Fonduta valdostana
In Valle d’Aosta, tra le cime innevate, il freddo trova conforto nei piatti ricchi e avvolgenti. La fonduta valdostana, realizzata con la pregiata Fontina DOP, è una vera esperienza conviviale. Immaginate una pentola di formaggio fuso dal sapore intenso e cremoso, pronta ad accogliere crostini di pane che si impregnano del suo irresistibile aroma. Perfetta per riscaldare corpo e anima dopo una giornata in montagna.
Zuppa Valdostana
Un piatto semplice ma straordinariamente saporito, la zuppa valdostana combina fette di pane tostato a un brodo denso, arricchito dalla Fontina DOP che si scioglie, creando un’incredibile cremosità. Ogni cucchiaio è un abbraccio caldo che racconta la tradizione alpina.
Piemonte: l’eleganza del tartufo
Tajarin al tartufo
Proseguendo nel vostro cammino, il Piemonte vi accoglie con la raffinatezza dei tajarin al tartufo. Questi sottilissimi fili di pasta all’uovo, preparati con precisione artigianale, diventano il perfetto palcoscenico per il re della cucina piemontese: il tartufo. Il suo aroma terroso e intenso si sprigiona con il calore della pasta, trasformando ogni boccone in una vera esperienza sensoriale.
Toscana: l’arte della semplicità
Pici con zucchine, fiori di zucca e zafferano
La cucina toscana celebra la genuinità delle materie prime, e i pici ne sono l’esempio perfetto. Questa pasta, spessa e fatta a mano, si sposa con un condimento dorato a base di zucchine croccanti, fiori di zucca delicati e un prezioso tocco di zafferano. Il risultato è un piatto semplice ma ricco, capace di esaltare ogni ingrediente in modo armonioso.
Ricciarelli
Tra i dolci, i ricciarelli rappresentano un’icona della tradizione senese. Realizzati con farina di mandorle, zucchero e albumi, questi bocconcini dal cuore morbido sono profumati con vaniglia e cannella. La soffice spolverata di zucchero a velo che li ricopre li rende irresistibili, un dolce perfetto per una pausa golosa.
Lazio: sapori decisi e autentici
Cacio e Pepe
Arrivati nel Lazio, i sapori diventano decisi e vibranti. La cacio e pepe, simbolo della cucina romana, è un piatto che colpisce per la sua semplicità e intensità. Spaghetti al dente si amalgamano con una crema di pecorino romano e pepe nero macinato al momento, in un gioco di contrasti tra la sapidità del formaggio e la piccantezza del pepe.
Carciofi alla Romana
I carciofi alla romana rappresentano l’essenza della cucina tradizionale laziale. Cotti lentamente con olio extravergine d’oliva, aglio e menta, i carciofi diventano teneri e sprigionano un profumo irresistibile. Perfetti come contorno o antipasto, sono un omaggio alla semplicità e alla freschezza degli ingredienti.
Porchetta
Tra le specialità più amate, la porchetta è un vero capolavoro della cucina romana. La sua crosta croccante e dorata nasconde una carne succosa e aromatizzata con erbe e spezie. Perfetta in un panino o da gustare al taglio, è lo street food per eccellenza che non potrete perdere lungo il cammino.
Un invito a condividere il vostro viaggio culinario
Camminare lungo la Via Francigena non è solo un’esperienza spirituale e paesaggistica, ma anche un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni che rendono unica ogni regione italiana. Vi invitiamo a vivere questa avventura con tutti i sensi: fermatevi a degustare, fotografate i piatti che vi emozionano e condividete con noi la vostra esperienza!
Invia le foto (in HD) per te più rappresentative accompagnate da una breve descrizione del piatto e del luogo in cui lo hai assaggiato, alla mail dell’associazione: camminandosullaviafrancigena@gmail.com
Le immagini migliori verranno pubblicate sulla sezione apposita del sito per rivivere insieme la bellezza di questo viaggio unico.
Buon appetito e buon cammino!